Recetas de Vegetarianas
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Pelar las cebollas, eliminando los extremos para emparejarlas; retirar también la primer capa y cortar las cebollas a la mitad.Hervir las mitades de cebolla en agua hirviendo con sal durante 20 minutos, [+]
Pelar los puerros, eliminar la raíz y la parte terminal de las hojas verdes, lavar, secar y cortar en troncos de unos 3 centímetros de largo.Derretir la mantequilla en el molde que se utilizará para [+]
Lavar cuidadosamente los calabacines secarlos y cortarlos en rodajas; ponerlos en un colador de malla, salarlos y dejar que pierdan un poco de su agua, lo que tomará alrededor de una hora.Pasar por harina [+]
Colocar en una sartén los tomates, 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal. Cocinar aproximadamente por 20 minutos, hasta obtener una salsa reducida.Poner en una olla grande 1 y 1/5 litros de [+]
Despuntar las berenjenas y calabacines, lavar, escurrir y cortar en dados gruesos.Para preparar la masa: en un bol mezclar una cucharada de levadura en polvo con la leche templada; agregar la harina, dos [+]
Separar la coliflor en ramilletes. Cocinarlos por hervido o al vapor. Colar, procesar y reservar.Calentar la leche en un jarro. Derretir la mitad de la mantequilla en una cacerolita. Espolvorear con la [+]
Colocar sobre una fuente linda y grande los palmitos cortados bien finitos y sumar las paltas cortadas en láminas y la cebolla morada en juliana.Antes de servir, agregar sal gruesa, pimienta negra [+]
Para el guacamole: trozar una palta y mezclar con jugo de limón, un cuarto de cebolla picada, cilantro y unas gotas de tabasco.Cortar las verduras en láminas y dorarlas en una sarten con aceite de [+]
Poner el bulgur en un tazón y cubrirlo con agua. Remojar 5 minutos, después escurrirlo y presionar con una cuchara para extraer el agua. Mezclar las patatas con el bulgur, la harina y la pimienta.Para [+]
Derretir la mantequilla, agregar las cebollas y sofreírlas a fuego bajo. Mezclarlas con las patatas y el queso. Formar 12 tortitas; aplanarlas con la parte posterior de una cuchara. Refrigerar hasta que [+]
Poner las lentejas y los garbanzos en dos tazones. Cubrir completamente con agua y dejarlos remojando toda la noche. Escurrirlos bien.Cocinar los garbanzos 1 hora en el agua con el cubo de caldo [+]
Habichuelas a la Lionesa
Ensalada tibia de cuscús
Cestas de tomates con cebollas fritas
Crema light de calabaza
Hinojos gratinados
Ñoquis de calabaza
Champiñones marinados
Caviar de berenjena
Terrina de pimientos
Calabacines con huevo