Tortitas peruanas con salsa picante
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Datos de la receta
PeruIngredientes
2 cdas. de mantequilla
2 cebollas rebanadas
4 patatas grandes cocidas y machacadas en seco
2 tazas de queso munster o fresco, rallado
Aceite para fritura media
Para la salsa picante de cacahuates:
1/3 taza de aceite o mantequilla
1 cebolla rallada
1 y 1/4 tazas de cacahuates crudos pelados
o 1 taza de mantequilla de cacahuate
2 chiles finamente picados
3 dientes de ajo machacados
1/2 taza de agua caliente
1 cda. de azúcar mascabado
1 cda. de salsa de soja
3 cdas. de jugo de limón
Cómo hacer Tortitas peruanas con salsa picante
Derretir la mantequilla, agregar las cebollas y sofreírlas a fuego bajo. Mezclarlas con las patatas y el queso. Formar 12 tortitas; aplanarlas con la parte posterior de una cuchara. Refrigerar hasta que se vayan a usar.
Para preparar la salsa, calentar el aceite, agregar la cebolla y sofreír. Moler en licuadora junto con el resto de los ingredientes de la salsa. Vaciar el puré en una cacerola, dejar que empiece a hervir y cocinar a fuego lento 3 minutos para que espese.
Calentar el aceite en una sartén y freír las tortitas por ambos lados hasta que doren. Servir con un pollo asado, acompañadas con la salsa picante de cacahuates y con una ensalada verde.
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