Tatin de puerros

Cómo hacer Tatin de puerros

Pelar los puerros, eliminar la raíz y la parte terminal de las hojas verdes, lavar, secar y cortar en troncos de unos 3 centímetros de largo.

Derretir la mantequilla en el molde que se utilizará para hornear; esparcirla muy bien y disponer los puerros en el molde sin dejar espacio entre ellos, cubrirlos con una tapa o papel de aluminio y cocinar a fuego lento durante 7-8 minutos. Ajustar la sal.

Apagar el fuego, dejar enfriar, agregar la nata agria y el jamón y terminar con la masa de hojaldre, cortada a la medida.

Pinchar la masa con un tenedor y cocinar la tatin en el centro del horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que la pasta esté dorada y crujiente.

Dejar reposar durante 5 minutos, darla vuelta sobre un plato, espolvorear con queso parmesano y serrvir inmediatamente.