Tatin de puerros

Name: Tatin de puerros
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 230 gr. de masa de hojaldre; 100 gr. de jamón; 100 gr. de nata agria; 50 gr. de queso parmesano rallado; 4 puerros; 30 gr. de mantequilla; Sal

Enviada por Sandra · 22 de marzo de 2016

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 8
Dificultad: Media

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

230 gramos Masa de hojaldre
100 gramos 100 gr. de jamón jamón
100 gramos Nata agria
50 gramos Queso parmesano rallado
4 Puerro
30 gramos Mantequilla
Sal

Cómo hacer tatin de puerros paso a paso

Pelar los puerros, eliminar la raíz y la parte terminal de las hojas verdes, lavar, secar y cortar en troncos de unos 3 centímetros de largo.
Derretir la mantequilla en el molde que se utilizará para hornear; esparcirla muy bien y disponer los puerros en el molde sin dejar espacio entre ellos, cubrirlos con una tapa o papel de aluminio y cocinar a fuego lento durante 7-8 minutos. Ajustar la sal.
Apagar el fuego, dejar enfriar, agregar la nata agria y el jamón y terminar con la masa de hojaldre, cortada a la medida.
Pinchar la masa con un tenedor y cocinar la tatin en el centro del horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que la pasta esté dorada y crujiente.
Dejar reposar durante 5 minutos, darla vuelta sobre un plato, espolvorear con queso parmesano y serrvir inmediatamente.