Parathas

Cómo hacer Parathas

Cernir las harinas juntas en un tazón. Mezclarles la mantequilla y deshacerla con las yemas de los dedos. Agregar el agua y mezclar hasta formar una pasta firme. Ponerla en una superficie enharinada y amasar hasta que suavice. Tapar y dejar reposar 10 minutos.
Dividir la pasta en seis porciones. Extenderlas formando círculos de aproximadamente 1 cm.

Para el relleno, mezclar todos los ingredientes indicados. Poner una cucharada del relleno en el centro de cada círculo y después enrollar y formar bolitas. Aplanarlas con un rodillo y formar círculos de 10 cm.

Calentar el aceite en una sartén y freír las parathas por ambos lados hasta que doren. Servirlas con un pollo asado, con la Salsa picante de cacahuates (ver receta) y con una ensalada verde.