Tortilla de calabacines

Cómo hacer Tortilla de calabacines

Lavar cuidadosamente los calabacines secarlos y cortarlos en rodajas; ponerlos en un colador de malla, salarlos y dejar que pierdan un poco de su agua, lo que tomará alrededor de una hora.

Pasar por harina las rodajas de calabacín; por separado, batir los huevos, añadir un poco de sal y pimienta.

En una sartén, calentar dos cucharadas de aceite de oliva durante unos minuto y condimentar los calabacines con sal y pimienta. En un bol, batir los huevos, sazonar con sal con cuidado, y echarle los calabacínes.

En el sartén previamente calentada verter la mezcla de huevo y calabacines y cocinar la tortilla dandola vuelta de ambos lados hasta que esté cocinada, o sea cuando el huevo haya coagulado y no se observen restos líquidos del mismo.

Ponerla en un plato para servir, dividirla en trozos y servir caliente o fría.