Buñuelos de calabacines y berenjenas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 250 gramos Calabacines
- 200 gramos Berenjena
Para la masa
- 200 gramos Harina
- 150 mililitros Leche
- 2 Yema de huevo
- 1 Clara de huevo
- Oliva Aceitre sal
- Levadura seca de cerveza
Cómo hacer buñuelos de calabacines y berenjenas paso a paso
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Despuntar las berenjenas y calabacines, lavar, escurrir y cortar en dados gruesos.
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Para preparar la masa: en un bol mezclar una cucharada de levadura en polvo con la leche templada; agregar la harina, dos yemas y un pellizco de sal y batir. Añadir la leche restante caliente mezclando muy bien para que no se formen grumos.
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Batir la clara a punto nieve firme y agregar a la masa con movimientos suaves para que no baje.
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Calentar abundante aceite en una sartén, o mejor en una freidora, e ir friendo los dados de verdura después de rebozarlos en la masa; se dejan 2 o 3 minutos hasta que estén bien dorados.
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Pasar a una fuente con papel absorbente de cocina, y servir espolvoreados con sal.
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Secreto: para conseguir que los fritos tengan una forma regular conviene usar un cacito para tomar mejor la masa.
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Atención: la verdura no se debe salar antes de cocinarla, porque sino soltará mucha agua.
