Tortas de bulgur con patatas

Cómo hacer Tortas de bulgur con patatas

Poner el bulgur en un tazón y cubrirlo con agua. Remojar 5 minutos, después escurrirlo y presionar con una cuchara para extraer el agua. Mezclar las patatas con el bulgur, la harina y la pimienta.

Para preparar el relleno, poner las cebollas en una cacerola con el agua. Dejar que hiervan 10 minutos y después escurrirlas.

Agregarle todos los ingredientes del relleno; mezclar bien para que se incorporen.

Formar una bolita con 1 cucharada de la mezcla. Aplanarla, poner en el centro 1 cucharada del relleno y volver a formar la bolita. Repetir hasta terminar con las dos mezclas. Calentar el aceite y freírlas hasta que se doren.

Servir como bocadillos con bebidas.

Notas: El bulgur es trigo sin cascarilla que tambien se conoce bajo los nombres: "bulkar" (arabe), "pourgouri (griego) y "bular" (turco). Puede conseguirse en supermercados, delicatesen y tiendas naturistas.
La tahina es una pasta hecha de semillas de ajonjolí machacadas. También se puede conseguir en algunos delicatessen y tiendas naturistas.

Hay tres formas de freír:

La fritura media, es ideal para cocinar sobrantes. Ella se hace con aproximadamente 2,5 cm de aceite.

La fritura de sartén, es una forma deliciosa de freir pequeñas cantidades de alimentos y rebanadas delgadas de papa. Ella se hace con aproximadamente 1 cucharada de aceite caliente.

La fritura profunda, consiste en sumergir los alimentos, a fin de freírlos o calentarlos en aceite caliente. Ella se hace en una freidora o en un recipiente profundo.