Tortas de bulgur con patatas

Name: Tortas de bulgur con patatas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 taza de bulgur; 6 patatas medianas cocidas y machacadas en seco; 1 taza de harina; Pimienta al gusto; 2 cebollas rebanadas; 3 cdas. de agua; 0.25 de cdita. de pimienta de Jamaica; 0.25 de taza de piñones; 0.25 de taza de patatas; 3 cdas. de tahina; Aceite para fritura profunda

Enviada por Sandra · 26 de febrero de 2016

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 taza 1 taza de bulgur bulgur
6 Patatas medianas cocidas y machacadas en seco
1 taza Harina
Pimienta al gusto

Para el relleno

2 Cebolla rebanadas
3 cucharadas Agua
¼ cucharadas Pimienta de Jamaica
¼ tazas Piñones
¼ tazas Patatas
3 cucharadas Tahina
Aceite para fritura profunda

Cómo hacer tortas de bulgur con patatas paso a paso

Poner el bulgur en un tazón y cubrirlo con agua. Remojar 5 minutos, después escurrirlo y presionar con una cuchara para extraer el agua. Mezclar las patatas con el bulgur, la harina y la pimienta.
Para preparar el relleno, poner las cebollas en una cacerola con el agua. Dejar que hiervan 10 minutos y después escurrirlas.
Agregarle todos los ingredientes del relleno; mezclar bien para que se incorporen.
Formar una bolita con 1 cucharada de la mezcla. Aplanarla, poner en el centro 1 cucharada del relleno y volver a formar la bolita. Repetir hasta terminar con las dos mezclas. Calentar el aceite y freírlas hasta que se doren. Servir como bocadillos con bebidas.
Notas: El bulgur es trigo sin cascarilla que tambien se conoce bajo los nombres: "bulkar" (arabe), "pourgouri (griego) y "bular" (turco). Puede conseguirse en supermercados, delicatesen y tiendas naturistas.
La tahina es una pasta hecha de semillas de ajonjolí machacadas. También se puede conseguir en algunos delicatessen y tiendas naturistas. Hay tres formas de freír:
La fritura media, es ideal para cocinar sobrantes. Ella se hace con aproximadamente 2,5 cm de aceite.
La fritura de sartén, es una forma deliciosa de freir pequeñas cantidades de alimentos y rebanadas delgadas de papa. Ella se hace con aproximadamente 1 cucharada de aceite caliente.
La fritura profunda, consiste en sumergir los alimentos, a fin de freírlos o calentarlos en aceite caliente. Ella se hace en una freidora o en un recipiente profundo.