Tortas de bulgur con patatas
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
1 taza de bulgur
6 patatas medianas cocidas y machacadas en seco
1 taza de harina
Pimienta al gusto
Para el relleno:
2 cebollas rebanadas
3 cdas. de agua
1/4 de cdita. de pimienta de Jamaica
1/4 de taza de piñones
1/4 de taza de patatas
3 cdas. de tahina
Aceite para fritura profunda
Cómo hacer Tortas de bulgur con patatas
Poner el bulgur en un tazón y cubrirlo con agua. Remojar 5 minutos, después escurrirlo y presionar con una cuchara para extraer el agua. Mezclar las patatas con el bulgur, la harina y la pimienta.
Para preparar el relleno, poner las cebollas en una cacerola con el agua. Dejar que hiervan 10 minutos y después escurrirlas.
Agregarle todos los ingredientes del relleno; mezclar bien para que se incorporen.
Formar una bolita con 1 cucharada de la mezcla. Aplanarla, poner en el centro 1 cucharada del relleno y volver a formar la bolita. Repetir hasta terminar con las dos mezclas. Calentar el aceite y freÃrlas hasta que se doren.
Servir como bocadillos con bebidas.
Notas: El bulgur es trigo sin cascarilla que tambien se conoce bajo los nombres: "bulkar" (arabe), "pourgouri (griego) y "bular" (turco). Puede conseguirse en supermercados, delicatesen y tiendas naturistas.
La tahina es una pasta hecha de semillas de ajonjolà machacadas. También se puede conseguir en algunos delicatessen y tiendas naturistas.
Hay tres formas de freÃr:
La fritura media, es ideal para cocinar sobrantes. Ella se hace con aproximadamente 2,5 cm de aceite.
La fritura de sartén, es una forma deliciosa de freir pequeñas cantidades de alimentos y rebanadas delgadas de papa. Ella se hace con aproximadamente 1 cucharada de aceite caliente.
La fritura profunda, consiste en sumergir los alimentos, a fin de freÃrlos o calentarlos en aceite caliente. Ella se hace en una freidora o en un recipiente profundo.
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