Mostacholes al picante
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 500 gramos Tomates cubeteados
- Aceite de oliva
- Sal a gusto
- 500 gramos 500 gr. de mostacholes mostacholes
- Sal gruesa para la cocción
- 1 manojo Perejil
- 4 dientes Ajos
- ½ vasos Vino blanco seco
- peperoncino en polvo peperoncino en polvo
- 150 gramos Aceitunas negras
- Albahaca fresca
Cómo hacer mostacholes al picante paso a paso
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Colocar en una sartén los tomates, 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal. Cocinar aproximadamente por 20 minutos, hasta obtener una salsa reducida.
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Poner en una olla grande 1 y 1/5 litros de agua y 10 gr. de sal gruesa por cada 100 gr. de pasta. Llevar al fuego y, cuando rompa el hervor, echar la pasta. Cocinar hasta que esté al dente.
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Calentar 5 o 6 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Sofreír el perejil picado y los dientes de ajo enteros. Verter el vino. Añadir la salsa de tomates, el peperoncino y las aceitunas.
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Colar la pasta e incorporarla a la sartén con la salsa. Sartenear unos minutos. Esparcir por encima la albahaca picada. Servir de inmediato.
