Recetas de Cocina
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Cortar la pulpa de la calabaza en cubos y cocinarla en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite y una pizca de sal, a fuego medio durante 2-3 minutos, luego agregar un vaso de agua y cocinar con la tapa [+]
Limpiar de espinas las anchoas y lavarlas bien, para desalarlas. Poner al fuego el agua para cocinar la pasta y cuando llegue a ebullición, echar muy poca sal y cocinar los fideos. Calentar el aceite de [+]
Cortar las judías verdes ya cocidas en trozos y cortar en trozosen cubitos los pimientos, brotes de bambú y setas chinas. Calentar en un wok 4 cucharadas de aceite a fuego alto. Agregar el puerro cortado [+]
Machacar en el mortero un puñado de granos de pimienta por los que se pasarán por los tournedos. A continuación, rodear cada uno con una hoja de puerro (blanqueada y doblada por la mitad a lo largo) y [+]
Lavar, secar y cortar los pepinos en rodajas muy finas, sin pelarlos. Blanquear las rodajas en agua hirviendo con sal, escurrirlas y llevarlas rápidamente al agua fría. Escurrir y dejar secar sobre una [+]
Limpiar la carne de cualquier exceso de grasa y dorarla en una cacerola con 4-5 cucharadas de aceite caliente, a fuego alto. Girarla por todos lados, dorando todo por aproximadamente 7-8 '. Bañarla con [+]
Para cocinar el pollo a la cerveza, picar el romero y mezclarlo con orégano seco, sal, pimienta y aceite. Con esta mezcla, masajear las patas de pollo. Dorarlas en una cacerola con el aceite y el ajo [+]
Calentar en una sartén el aceite, agregar los chalotes picados y cuando hayan transparentado agregar las anchoas picadas. Revolver hasta que se deshagan por completo. Agregar las vieiras cortadas en [+]
Pelar y lavar bien las patatas, secarlas, cortarlas en rodajas gruesas y colocarlas en una fuente de horno bien aceitada. Preparar la cubierta mezclando en un bol el la miga de pan desmenuzada, el queso [+]
Mezclar en un cuenco la harina y el polvo de hornear tamizados con sal y la cáscara de limón rallada. Agregar el agua y el aceite, todo de una vez, y mezcle bien con un batidor para que no se formen [+]
Desplegar la masa de hojaldre y colocarla, con su papel de hornear, en una fuente de horno de 22x30 cm. Pinchar con un tenedor y llevar a la nevera. Pelar las manzanas, retirar el centro con un cuchillo y [+]
Cortar en cuadrados de 4 cm el cuerito y ponerlos en agua hirviendo durante 3'. También escaldar las patitas y los cachetes por alrededor de 10 ', y las salchichas por 2'. Esta operación con los cortes [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga