Ensalada de pepinos y peras

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Autor: Sandra
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Más recetas: ensaladas, pepinos, queso feta

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 11' = 10' prep. + 1 minutos coc.

Internacional

Ingredientes

3 pepinos pequeños
2 peras
200 gr. de queso feta
1 limón
Aceite de oliva virgen extra
1 cda. de vinagre balsámico
Tomillo fresco
Sal
Pimienta

Cómo hacer Ensalada de pepinos y peras

Lavar, secar y cortar los pepinos en rodajas muy finas, sin pelarlos. Blanquear las rodajas en agua hirviendo con sal, escurrirlas y llevarlas rápidamente al agua fría. Escurrir y dejar secar sobre una toalla de cocina limpia.

Lavar y secar las peras, cortarlas en rodajas finas y bañar con el jugo de limón filtrado.

Acomodar una corona de rodajas de pepino en el plato de servir, superponer una capa de rodajas de pera y continuar hasta finalizar con los ingredientes.

Cubrir con queso feta cortado en cubitos, espolvorear con hojas de tomillo y sazonr con una vinagreta de aceite emulsionado con vinagre balsámico, sal y pimienta. Servir inmediatamente.