Ensalada de pepinos y peras
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Datos de la receta
Ingredientes
3 pepinos pequeños
2 peras
200 gr. de queso feta
1 limón
Aceite de oliva virgen extra
1 cda. de vinagre balsámico
Tomillo fresco
Sal
Pimienta
Cómo hacer Ensalada de pepinos y peras
Lavar, secar y cortar los pepinos en rodajas muy finas, sin pelarlos. Blanquear las rodajas en agua hirviendo con sal, escurrirlas y llevarlas rápidamente al agua frÃa. Escurrir y dejar secar sobre una toalla de cocina limpia.
Lavar y secar las peras, cortarlas en rodajas finas y bañar con el jugo de limón filtrado.
Acomodar una corona de rodajas de pepino en el plato de servir, superponer una capa de rodajas de pera y continuar hasta finalizar con los ingredientes.
Cubrir con queso feta cortado en cubitos, espolvorear con hojas de tomillo y sazonr con una vinagreta de aceite emulsionado con vinagre balsámico, sal y pimienta. Servir inmediatamente.
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