Lomo asado clásico

Name: Lomo asado clásico
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 kg de lomo de ternera; Salvia; Ajo; Vino blanco seco; Aceite de oliva v. e.; Sal

Enviada por Sandra · 4 de octubre de 2018

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h 15 min
Raciones: 8
Dificultad: Media

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

2 kilogramos Ternera lomo
Salvia
Ajos
Vino blanco seco
Aceite de oliva v. e
Sal

Cómo hacer lomo asado clásico paso a paso

Limpiar la carne de cualquier exceso de grasa y dorarla en una cacerola con 4-5 cucharadas de aceite caliente, a fuego alto. Girarla por todos lados, dorando todo por aproximadamente 7-8 '.
Bañarla con medio vaso de vino, vertiéndolo en el fondo de la olla y no directamente sobre la carne, para no mojarla. Añadir sal. Agregar el romero, la salvia y un diente de ajo y llevar al horno a 180 ° C durante 1 hora.
Una vez que la carne está fuera del horno, dejarla reposar durante 20 minutos, cubierta con una lámina de aluminio: los jugos se distribuyen de nuevo en la pulpa de manera uniforme y, cuando se corta, no salen.