Lomo asado clásico

Cómo hacer Lomo asado clásico

Limpiar la carne de cualquier exceso de grasa y dorarla en una cacerola con 4-5 cucharadas de aceite caliente, a fuego alto. Girarla por todos lados, dorando todo por aproximadamente 7-8 '.

Bañarla con medio vaso de vino, vertiéndolo en el fondo de la olla y no directamente sobre la carne, para no mojarla. Añadir sal. Agregar el romero, la salvia y un diente de ajo y llevar al horno a 180 ° C durante 1 hora.

Una vez que la carne está fuera del horno, dejarla reposar durante 20 minutos, cubierta con una lámina de aluminio: los jugos se distribuyen de nuevo en la pulpa de manera uniforme y, cuando se corta, no salen.