Recetas de Cocina
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Lavar los tomates, cortarlos en trocitos y reservar.En una sartén poner un poco de aceite, un diente de ajo y el pescado; salar y cocinar a fuego lento. Añadir los tomates picados, las alcaparras y las [+]
Comenzar por separar las yemas de las claras. Ponerlas en la nevera para que se estabilicen y luego montarlas a nieve. Por otra parte, fundir el chocolate blanco en un baño maría, añadir el queso crema [+]
Enjuagar rápidamente las lentejas con agua corriente y luego colocarlas en una olla grande con los vegetales previamente limpios y lavados, y un puñado de sal gruesa. Cubrir con agua fría y cocinar a [+]
Retirar la corteza a las rodajas de calabaza.Con los cortadores de queso - mandolina - obtener rebanadas bien delgadas.Poner a calentar abundante aceite en una sartén grande.Cuando esté caliente (probar [+]
Purgar las almejas en agua con sal durante una hora.En una cacerola poner a calentar 4 cucharadas de aceite de oliva, añadir los tomates y dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos.Añadir los [+]
Poner la gelatina a ablandarse en agua fría durante unos diez minutos.Preparar el café y verterlo en un recipiente; añadir a continuación el azúcar y agregar la vainilla y whisky, removiendo con una [+]
Filetear la lubina en bastones gruesos como de un dedo aproximandamente y poner 250 gramos a marinar en el vino blanco con un poco de sal durante 30 minutos. Hacer un puré con el salmón, con los 150 [+]
Verter 1,5 dl de agua en una cacerola, añadir el azúcar y llevar a ebullición. Cocinar el jarabe durante 5 minutos, apagar el fuego, añadir el chocolate picado y remover hasta que se haya derretido. [+]
Cortar horizontalmente 2 berenjenas y vaciarlas con un cuchillito, dejando una capa de pulpa de borde, de más o menos un cm. de espesor. Salar y dejar escurrir boca abajo sobre una rejilla de alambre [+]
Picar la cebolla, el ajo pelado y el chile. Saltear en una sartén con aceite. Lavar el pimiento, quitar el tallo, las semillas y los filamentos blancos; cortar en cubitos.Cuando la cebolla esté dorada, [+]
Poner el pan en remojo en agua fría. Cortar finamente con un cuchillo los filetes de pescado junto con las anchoas y colocar en un recipiente grande. Añadir el perejil picado, el queso parmesano, las [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga