Hamburguesas de pescado blanco
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Pescado filetes
- 3 rebanadas Pan del día anterior
- ½ Limón
- 1 manojo Perejil picado
- 1 filete Anchoas en aceite (opcional)
- 2 cucharadas Queso parmesano rallado
- 2 Clara de huevo de huevo
- Harina y pan rallado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Cómo hacer hamburguesas de pescado blanco paso a paso
-
Poner el pan en remojo en agua fría.
-
Cortar finamente con un cuchillo los filetes de pescado junto con las anchoas y colocar en un recipiente grande.
-
Añadir el perejil picado, el queso parmesano, las claras de huevo, el pan exprimido y desmenuzado, cáscara rallada de limón, sal y pimienta.
-
Mezclar bien los ingredientes, tapar y dejar reposar en el refrigerador durante por lo menos 30 minutos.
-
Colocar la misma cantidad de harina y pan rallado sobre un papel de cocina.
-
Tomar la mezcla de pescado y formar, con las manos humedecidas con un poco de aceite de oliva virgen extra, ocho bolas. Aplastarlas suavemente para formar las hamburguesas y pasarlas por la mezcla de harina y pan rallado.
-
Calentar una plancha o una sartén sobre el fuego.
-
Pincelar las hamburguesas con un poco de aceite de oliva y ponerlas en la sartén (cuando esté suficientemente caliente); cocinar seis o siete minutos por cada lado.
-
En un tazón pequeño, verter 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal y pimienta; batir con un tenedor o batidor pequeño. Servir las hamburguesas acompañadas con la salsa y una ensalada verde.
