Tigelle

Name: Tigelle
Prep time: 2 h 7 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 27 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 gr. de harina; 200 gr. de nata; 25 gr. de levadura; 150 ml de leche (50 ml para disolver la levadura y 100 ml para la masa); 10 gr. de sal

Enviada por Sandra · 7 de junio de 2016

Las tigelle o crescentine son típicos pancitos italianos, ideales para acompañar jamones, embutidos, quesos, cremas y sabrosas salsas.

Tiempo total: 2 h 27 min
Preparación: 2 h 7 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Media

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

500 gramos Harina
200 gramos Nata
25 gramos Levadura
150 mililitros Leche (50 ml para disolver la levadura y 100 ml para la masa)
10 gramos Sal

Cómo hacer tigelle paso a paso

Colocar la harina en un bol, disolver la levadura con 50 ml de leche a temperatura ambiente y colocar en el centro de la harina, añadir la sal y comenzar el amasado.
Añadir la nata y, si es necesario, la leche, y continuar amasando hasta obtener una masa homogénea y compacta. Colocar la masa en un recipiente y dejar levar al menos 2 horas.
Después de este tiempo trabajar de nuevo la masa y formar bollitos de unos 40 gramos cada uno. Dejarlos levar nuevamente unos 20 minutos. Tomar cada uno de los bollitos y aplastarlos con las manos o con un rodillo, para obtener círculos de aproximadamente 7-8 cm.
Calentar una sartén anti-adherente, engrasarla con un poco de mantequilla y cocinar las tigelle unos 10 minutos de cada lado. Deben quedar bien doradas de ambos lados.
Servirlas calientes acompañadas con embutidos, quesos, miel y mostaza u otros aderezos.