Filetes de merluza a la mediterránea

Cómo hacer Filetes de merluza a la mediterránea

Lavar los tomates, cortarlos en trocitos y reservar.

En una sartén poner un poco de aceite, un diente de ajo y el pescado; salar y cocinar a fuego lento.

Añadir los tomates picados, las alcaparras y las hierbas (orégano y albahaca), sal al gusto; tapar y cocinar durante 5 minutos; quitar la tapa y luego retirar con cuidado la salsa, asegurándose de que el pescado no se seque demasiado. Cuando el pescado esté cocido, apagar el fuego y servir inmediatamente.

Acompañar los filetes de merluza con arroz al vapor. Servir aparte gajos de limón para quien lo desee, añade una nota de acidez al plato.

Notas: Es recomendable comer pescado al menos 3 veces durante la semana y los filetes merluza son una alternativa excelente, rápida y sabrosa. Entre otras propiedades, es muy rica en potasio, mineral esencial para nuestro bienestar.