Recetas de Cocina
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Pelar los pepinos, blanquearlos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, escurrirlos, secarlos con papel absorbente y cortarlos en rodajas de 2,5 cm de grosor. Ahuecarlos, quitar las semillas y colocar [+]
Limpiar los morrones, quitando el tallo, las semillas y las nervaduras; cortarlos en tiras y después en cuadraditos. En una sartén, con 3 cdas. de aceite, rehogar el ajo previamente picado, añadir los [+]
Pelar y cortar las cebollas en láminas finas. Pelar el diente de ajo y machacarlo levemente. En una cacerola con la mantequilla caliente, rehogar las cebollas unos 5 minutos a fuego fuerte. Cuando estén [+]
Descongelar la espinaca y saltearla ligeramente en una sartén con la mantequilla, para que tome sabor. Salpimentar. Colocarla en un bol, desmenuzarla y añadir el queso crema y la nata. Mezclar los [+]
Pelar y picar las cebollitas de verdeo y dorarlas en una cacerola con el aceite. Añadir el vino, dejar que se evapore y cocinar unos minutos a fuego lento. Incorporar el caldo de verdura, llevarlo a [+]
Cortar la parte superior de la piña y retirar con cuidado toda la pulpa.Lavar un limón y cortar la cáscara en en juliana fina. En una cacerola con un poco de agua hirviendo, cocinar la cáscara del [+]
Pasar por la llama el pollo para eliminar plumas pequeñas. Rellenarlo con un ramito de hierbas: perejil, albahaca, puerro, y atarlo con hilo de cocina. Calentar el horno a 170°C.Calentar el aceite y la [+]
Lavar los albaricoques, pasarlos por agua hirviendoo, enjuagarlos con agua fría, dejarlos enfriar, pelarlos con un cuchillo afilado, partirlos por la mitad, quitar los carozos, reservar algunos para [+]
Cortar la parte superior de la naranja y del pomelo; pelar ambas frutas, quitando con un cuchillo la piel blanca que las cubre; separarlas en gajos, eliminando el hollejo que las envuelve, y colocarlas en [+]
Forrar con papel manteca dos placas para horno, untarlas con mantequilla y espolvorearlas con harina.Preparar los discos de merengue: mezclar las dos clases de azúcar reservando una cda. de la impalpable; [+]
Dejar los garbanzos en remojo en agua fría durante 12 horas. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Calentar abundante agua en una cacerola, colocar los garbanzos y la cebolla al primer hervor, añadir [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga