Kugelhupf
Enviada por Sandra ·
Una antigua receta alemana, de larga tradición y muy fácil de preparar.
- Tiempo total
- 3 h
- Preparación
- 2 h
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 300 gramos Harina
- 75 gramos Mantequilla
- 50 gramos Azúcar
- 50 gramos Almendras tostadas
- 50 gramos Pasas de uva
- 25 gramos Levadura de cerveza
- 2 Huevo
- 2 Yema de huevo
- 1 Limón
- 1 copita Ron
Cómo hacer kugelhupf paso a paso
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Poner las pasas de uva en remojo durante 10 minutos en un bol con agua templada, escurrirlas y secarlas.
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Colocar las almendras unos instantes en un bol con agua hirviendo, escurrirlas y pelarlas.
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Distribuir la harina en forma de corona sobre la mesada y colocar en el centro los huevos, las yemas, el azúcar, la levadura diluida en una taza de agua tibia, el ron, la ralladura de limón y la mantequilla previamente fundida.
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Mrezclar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, añadir las pasas de uva y colocar en un bol enharinado. Cubrirlo y dejar levar durante una hora en un lugar templado y seco.
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Mientras tanto; engrasar un molde alto en forma de corona y paredes acanaladas con mantequilla, espolvorearlo con pan rallado y distribuir las almendras peladas.
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Transcurrido el tiempo de levado, colocar la masa en el molde y cubrirla de nuevo con un paño de cocina. Dejarla levar en durante una hora en un lugar tremplado.
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Llevar el molde a horno precalentado a 180°C durante una hora, retirar el kugelhupf del horno. dejarlo enfriar, desmoldar y servir.
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Notas: Para saber si un bizcocochlo está bien cocido. introducir en él un palillo; si sale completamente seco esque ya puede retirarse del horno.
