Pollo con frutas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 400 gramos Pechuga de pollo
- 250 gramos Uvas negras
- 1 Naranjas
- 1 Aguacate a
- 1 Pomelo rosado
- 1 Zumo de limón
- 1 ramito Perejil
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo hacer pollo con frutas paso a paso
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Cortar la parte superior de la naranja y del pomelo; pelar ambas frutas, quitando con un cuchillo la piel blanca que las cubre; separarlas en gajos, eliminando el hollejo que las envuelve, y colocarlas en un bol.
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Calentar una cda. de aceite en una sartén antiadherente y freír las pechugas de pollo unos 5 minutos de cada lado; condimentarlas con sal y pimienta, retirarlas, distribuirlas sobre una hoja de papel absorbente y dejarlas enfriar.
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Lavar las uvas, secarlas, partirlas por la mitad y quitar las semillas. Partir la palta por la mitad, pelarla, quitarle el carozo y cortar la pulpa en daditos; rociarla con 2 cdas. de jugo de limón.
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En un bol mezclar el jugo de limón restante con un poco de sal y pimienta, revolviendo hasta que se haya disuelto la sal. Añadir el aceite poco a poco y batir la salsa con un tenedor hasta que esté bien homogénea.
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Cortar en trozos las pechugas de pollo y colocarlas en una ensaladera; agregar los gajos de pomelo y naranja, los daditos de palta y las uvas.
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Añadir la salsa preparada, mezclar suavemente y dejar reposar la ensalada, tapada, durante 15 minutos en lugar fresco.
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Servirla decorada con las hojas de perejil lavadas y secas.
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Notas: Es conveniente quitar la piel a las pechugas de pollo si entre los comensales hay alguien con dieta baja en grasas.
