Recetas de Cocina
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Limpiar la merluza eliminando los restos de la manipulación de la tienda (bigotes de gambas, escamas, etc.) Cuando la compremos debemos pedirla que nos la corten en rodajes grandes para poder hervirla. [+]
Limpiar los cuartos traseros de pollo eliminando la piel de cada uno de ellos y cuantos restos de grasa presenten. Rociar con agua de romero o similar, salpimentar y reservar. [+]
Preparar una roux con la mantequilla y la harina e ir incorporándole la leche. Dejar espesar e incorporar los quesos, removiendo con cuchara de madera hasta que se derritan. Sazonar con nuez moscada y [+]
Separar 1/3 de la crema chantilly y mezclar el resto con la mermelada de naranjas. Colocar un poco sobre un disco de merengue, tapar con otro y repetir la operación hasta terminar con los tres discos. [+]
Escaldar un minuto en agua hirviendo los tomates y enfriarlos. Cortarlos luego en rodajas. Pelar y picar en trozos no muy pequeños los langostinos, reservando los cuatro mejores para decorar. Poner los [+]
Poner la harina en un bol, hacer un hueco en el centro. Poner en el hueco la levadura con un poco de leche y cubrir con un poco de harina. Dejar levar. Cuando rompe el fermento incorporar el azúcar, sal, [+]
Hacer derretir la mantequilla y ponerla en un bol. Agregar la harina, el azúcar, la leche y por ultimo las dos yemas. Unir los ingredientes sin trabajar demasiado la masa. Hacer un bollo y dejar reposar [+]
Macerar el pavo con la canela, el comino, los granos de pimienta, la sal y la pimienta. Añadir el brandy y un poco de aceite. Blanquear as hojas de col en agua salada hirviendo para ablandarlas y dejarlas [+]
Pelar y picar la cebolla en trozos pequeños.Pelar y cortar en láminas pequeñas los dientes de ajo.Picar el perejil y reservar.Limpiar las chirlas desechando aquellas que estén rotas o magulladas. [+]
Lavar bien los tomates cherry retirándoles el tallo y las ojitas. Reservar. Pelar y limpiar las cebollitas enanas. Si son medianas, cortarlas por la mitad. [+]
Limpiar los champiñones retirando cualquier resto de tierra. Cortarles el tallo.Pelar y cortar cuatros dientes de ajos. Los trozos deben ser pequeños. Reservar.Picar tres ramas de perejil fresco. [+]
Llenar una cazuela de agua pequeña hasta la mitad y calentar. Cuando el agua esté hirviendo, poner en su interior los espaguetis negros y cocer siguiendo las indicaciones del fabricante. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga