Merengue de naranjas

Cómo hacer Merengue de naranjas

Separar 1/3 de la crema chantilly y mezclar el resto con la mermelada de naranjas. Colocar un poco sobre un disco de merengue, tapar con otro y repetir la operación hasta terminar con los tres discos. Presionar un poco para unificarlos.

Batir las claras con el azúcar a baño de María durante 7' hasta obtener un merengue firme y consistente. Enfriar y mezclar con la crema reservada.

Pasar un poco de esta mezcla por el borde de la torta y adherirle las almendras fileteadas.

Distribuir por encima los gajos de naranja y terminar con copos de crema merengada. Servir bien fría.