Milhojas de tomate

Cómo hacer Milhojas de tomate

Escaldar un minuto en agua hirviendo los tomates y enfriarlos. Cortarlos luego en rodajas.

Pelar y picar en trozos no muy pequeños los langostinos, reservando los cuatro mejores para decorar.

Poner los langostinos picados en un bol junto con las anchoas picadas, el atún desmenuzado y los aguacates troceados. Anadir la mayonesa y mezclar todo bien hasta obtener una pasta homogénea.

Para montar la milhoja, alternar capas de tomate y de mezcla de langostinos, terminando con una capa de tomate.

Decorar con un langostino entero y un chorrito de aceite y reservar en la nevera unos minutos antes de servir con una ensalada de berros con aceite, vinagre y sal.