Recetas de Cocina
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Cascar los huevos en un bol y agregar la nata, sal y pimienta a gusto. Calentar una sartén a punto medio, derretir 25 gr. de mantequilla y volcar la mitad de los huevos. Comenzar a remover los costados [+]
Derretir el chocolate en baño de María.Batir la mantequilla con el azúcar, incorporar el chocolate derretido y las 3 yemas de a una por vez (se pueden eliminar agregando una clara más). Batir las [+]
Pelar y cortar en cubos las berenjenas y la cebolla. Saltear con un poco de aceite hasta tiernizar. Agregar los tomates en cubos, el orégano y el arroz cocido. Condimentar con sal y pimienta, agregar el [+]
Tornear y cortar en 8 partes iguales la zanahoria, el calabacín, el tallo de apio y el nabo. Derretir la mantequilla, saltear las verduras, condimentar con sal, una cda. de curry suave y cocinar 6 [+]
Abrir las latas de guisantes, escurrirlas y mezclarlas con el contenido de la lata de salsa. Echar en una cazuela mediana, hacer 4 huecos y deslizar un huevo en cada uno de ellos. Espolvorear todo con [+]
Pelar los huevos, cortarlos al medio quitar la yema y procesarla junto con la mayonesa, el curry, la salsa Tabasco, sal y pimienta. Poner la pasta en una manga con boquilla rizada, rellenar los huevos y [+]
Lavar y secar las patatas, cocinarlas por cualquier método, con su piel. Cyuando estén tiernas, escurrirlas y reservarlas tapadas. Mezclar la mayonesa con la mostaza y un poco de cebollino picado. Lavar [+]
Calentar aceite y saltear las cebollas con el ajo y el pimiento. Agregar el arroz, mezclar, cubrir con el caldo de mejillones o de ave, sal y los dedalitos de azafrán. Cocinar 10 minutos e incorporar el [+]
Preparar la masa de tarta y extenderla en una tartera desmontable de 24 a 26 cm de diámetro. Pinchar y cocinar 5 minutos. Preparar la crema pastelera, agregando en la cocción la esencia de vainilla y la [+]
Separar en flores una coliflor grande. Hervirla en agua con sal o en microondas. Escurrirla. Distribuir en una fuente para horno. Mezclar 300 gr. de nata con una cda. de mostaza, sal, pimienta y nuez [+]
Calentar el aceite, dorar las presas de pollo y retirarlas. Echar el fondo, agregar aceite fresco y saltear rápidamente el puerro y las ciboulette picadas. Agregar las hierbas, el pimentón y el laurel. [+]
Mezclar la salsa blanca con el queso y las yemas. Sazonar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Batir las claras en punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior. Unir suavemente. Echar en un [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga