Tarta de albaricoques

Cómo hacer Tarta de albaricoques

Preparar la masa de tarta y extenderla en una tartera desmontable de 24 a 26 cm de diámetro. Pinchar y cocinar 5 minutos.

Preparar la crema pastelera, agregando en la cocción la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Dejar enfriar.

Pelar los albaricoques, cortarlos al medio y descarozarlos. Cortar las mitades en gajos. Reservar.

Echar en la tarta semicocida, llenarla con gajos de albaricoques con los extremos hacia arriba, espolvorear con azúcar molida y hornear hasta completar la cocción de la masa.

Poner la mermelada de albaricoques en un recipiente, agregar 1 o 2 cdas. de agua y calentar hasta reducirla. Pincelar la superficie de la fruta, espolvorear con almendras fileteadas, dejar enfriar y servir en porciones, sola o con crema chantilly.