Marquesa de chocolate y mango

Name: Marquesa de chocolate y mango
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 350 gr. de chocolate; 75 gr. de mantequilla; 120 gr. de azúcar; 3 huevos; 200 gr. de nata; 8 discos de bizcocho de 1 cm. de alto y 6 cm de diámetro; 1 mango

Enviada por Sandra · 14 de abril de 2014

Tiempo total: 25 min
Preparación: 20 min
Cocción: 5 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

350 gramos Chocolate
75 gramos Mantequilla
120 gramos Azúcar
3 Huevo
200 gramos Nata
8 discos 8 discos de bizcocho de 1 cm. de alto y 6 cm de diámetro bizcocho de 1 cm. de alto y 6 cm de diámetro
1 Mango

Cómo hacer marquesa de chocolate y mango paso a paso

Derretir el chocolate en baño de María.
Batir la mantequilla con el azúcar, incorporar el chocolate derretido y las 3 yemas de a una por vez (se pueden eliminar agregando una clara más).
Batir las claras en punto de nieve; incorporarlas a la mezcla de chocolate alternando con la nata ligeramente batida.
Poner los discos de bizcocho sobre una placa y sostenerlos con un cortante de igual diámetro pero sin base, previamente rociado con rocío vegetal, que permita contener la mezcla de la marquesa.
Echar el batido en el hueco hasta llenar los moldecitos. Dejar un día en la heladera o congelar. Desmoldar cuando estén firmes, desprendiendo el cortante hacia arriba.
Completar con el mango en cubitos, rulos de chocolate y azúcar impalpable.