Recetas de Cocina
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Ate la carne para que no se deforme y salpimiéntela. Mezcle la mostaza con la mantequilla y el aceite y unte con esto la carne. Póngala en una asadera y cuézala a horno caliente durante unos 40 minutos; [+]
Elija pasas de uvas grandes y tiernas, lávelas, con agua caliente y póngalas a ablandar en coñac. Ponga la harina en forma de corona en un bol o en la mesa; agregue adentro el huevo, 100 gr. de azúcar, [+]
Cueza las patatas en agua salada hirviendo, sin pelarlas; prepare los huevos duros, pique el perejil. Caliente la mantequilla, agregue la harina, revuelva e incorpore la leche de una sola vez. Siga [+]
Corte la carne en trozos, saltéelos en la mezcla de mantequilla y aceite, agregue las zanahorias y cebollas en rodajas, sal, pimienta, 2 briznas de tomillo y 3 hojas de laurel. Cuando todo empiece a tomar [+]
Unte con mantequilla una tartera y tapícela con la masa. Mezcle la salsa portuguesa con los palmitos en rodajas y los camarones, sal, pimienta y orégano. Rellene la tarta con esta preparación, [+]
Lave las pasas en agua caliente y póngalas a remojar con whisky. Trabaje la ricota con la cuchara de madera hasta hacerla lisa, o pásela por cedazo si tuviera grumos. Añada los huevos enteros, la cda. [+]
Corte las puntas y los cabos de las alcachofas, quíteles las hojas más duras y lávelos. Póngalas luego en una sartén con el aceite y sal, caliente y añada el limón y un poco de agua para cubrirlas [+]
Haga cortar un trozo de pescado de la parte gruesa. Pele los ajos y córtelos en cuartos a lo largo; meche con ellos el pescado. Corte las cebollas en rodajas, los pimientos en tiritas y los tomates en [+]
Caliente 40 gramos de mantequilla con el jamón picado en una sartén; déjelos freír unos pocos minutos. Mientras tanto, hierva agua con sal gruesa en una cacerola; eche la pasta y déjela cocinarse al [+]
Corte la panceta en daditos, raspe las zanahorias y córtelas en trozos; si fueran de las redonditas déjelas enteras. Corte las cebollitas en cuartos y dórelas en una cacerola con la panceta y una cda. [+]
Bata el queso crema con el kirsch y azúcar hasta que ésta se disuelva. Bata las claras a nieve, con una pizca de sal y añádalas suavemente a la crema blanca. Ponga tres lengüitas de gato en cada una [+]
Corte los dos trozos de cerdo en porciones, dórelas en la mezcla de mantequilla y aceite. Agregue luego el ajo y la cebolla picados gruesos, dos briznas de tomillo y dos hojas de laurel, sal y pimienta. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga