Tarta de pasas

Cómo hacer Tarta de pasas

Elija pasas de uvas grandes y tiernas, lávelas, con agua caliente y póngalas a ablandar en coñac.

Ponga la harina en forma de corona en un bol o en la mesa; agregue adentro el huevo, 100 gr. de azúcar, la cáscara rallada de limón y la mantequilla blanda y una todo con la mano hasta tener una masa blanda. Tapice con ella una tartera alta enmantequillada, hasta las 3 cuartas partes de su altura.

Escurra las pasas, páselas por azúcar molido y póngalas en la tartera.

En un bol mezcle dos yemas con dos cdas. de azúcar, nata y las dos claras a nieve; eche sobre las pasas y lleve a horno moderado durante media hora.

Deje enfriar completamente la tarta antes de cortarla espolvoreada con azúcar glas.