Ternera a la nuez

Name: Ternera a la nuez
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 y 1 de pe/2 kg. de redondo (peceto) o lomo de ternera; 1 cda. de aceite; 4 cdas. de mostaza; 50 gr. de mantequilla; 100 gr. de nata; 1 copita de coñac; 12 nueces; 1 taza de guisantes cocidos; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 24 de febrero de 2014

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

2 1 y 1 de pe/2 kg. de redondo (peceto) o lomo de ternera pe 2 kg de redondo peceto o lomo de ternera
1 cucharada Aceite
4 cucharadas Mostaza
50 gramos Mantequilla
100 gramos Nata
1 copita Coñac
12 Nueces
1 taza Guisantes cocidos
Sal
Pimienta

Cómo hacer ternera a la nuez paso a paso

Ate la carne para que no se deforme y salpimiéntela. Mezcle la mostaza con la mantequilla y el aceite y unte con esto la carne. Póngala en una asadera y cuézala a horno caliente durante unos 40 minutos; debe resultar bien jugosa.
Saltee los guisantes en mantequilla, salpimiéntelos y resérvelos.
En el momento de servir retire la grasa de la asadera donde cocinó la carne, corte ésta en rodajas, deje que suelte el jugo y acomódela en la fuente de servir.
En la asadera añada el coñac y revuelva sobre fuego suave con la cuchara de madera para disolver lo adherido; incorpore la crema y 6 nueces picadas, sal y pimienta.
Adorne la carne con las nueces restantes y sirva con los guisantes. Sirva la salsa aparte, en una salsera.