Ternera a la nuez

Ternera a la nuez

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 y 1 de pe/2 kg. de redondo (peceto) o lomo de ternera 
1 cda. de aceite
4 cdas. de mostaza
50 gr. de mantequilla
100 gr. de nata
1 copita de coñac
12 nueces
1 taza de guisantes cocidos
Sal
Pimienta

Cómo hacer Ternera a la nuez

Ate la carne para que no se deforme y salpimiéntela. Mezcle la mostaza con la mantequilla y el aceite y unte con esto la carne. Póngala en una asadera y cuézala a horno caliente durante unos 40 minutos; debe resultar bien jugosa.

Saltee los guisantes en mantequilla, salpimiéntelos y resérvelos.

En el momento de servir retire la grasa de la asadera donde cocinó la carne, corte ésta en rodajas, deje que suelte el jugo y acomódela en la fuente de servir.

En la asadera añada el coñac y revuelva sobre fuego suave con la cuchara de madera para disolver lo adherido; incorpore la crema y 6 nueces picadas, sal y pimienta.

Adorne la carne con las nueces restantes y sirva con los guisantes. Sirva la salsa aparte, en una salsera.

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