Zanahorias a la jardinera

Cómo hacer Zanahorias a la jardinera

Corte la panceta en daditos, raspe las zanahorias y córtelas en trozos; si fueran de las redonditas déjelas enteras.

Corte las cebollitas en cuartos y dórelas en una cacerola con la panceta y una cda. de mantequilla.

Agregue las zanahorias y saltéelas unos minutos, moviéndolas de vez en cuando. Salpimiente, añada una pizca de orégano u otra hierba y el caldo; cueza suavemente hasta que las zanahorias estén tiernas.

Incorpore a último momento el jugo de limón y el azúcar, caliente unos minutos más y esparza por encima el perejil picado.