Guisado al coñac

Name: Guisado al coñac
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 2 kg. de paleta de ternera; 50 gr. de mantequilla; 8 cdas. de aceite; 6 zanahorias; 3 cebollas; Laurel; Tomillo; Sal; Pimienta; 1 lt. de caldo; 3 cdas. de coñac

Enviada por Sandra · 21 de febrero de 2014

Tiempo total: 2 h 15 min
Preparación: 15 min
Cocción: 2 h
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

2 kilogramos Ternera paleta
50 gramos Mantequilla
8 cucharadas Aceite
6 Zanahoria
3 Cebolla
Laurel
Tomillo
Sal
Pimienta
1 litro Caldo
3 cucharadas Coñac

Cómo hacer guisado al coñac paso a paso

Corte la carne en trozos, saltéelos en la mezcla de mantequilla y aceite, agregue las zanahorias y cebollas en rodajas, sal, pimienta, 2 briznas de tomillo y 3 hojas de laurel.
Cuando todo empiece a tomar color cubra con el caldo, tape y cueza suavemente durante una hora y media o más, según la terneza de la carne, ya que este plato es ideal para prepararlo con los trozos más duros del animal.
Añada entonces el coñac y cueza media hora más; desgrase la salsa, retire las hierbas y sirva.