Recetas de Cocina
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Bata las yemas con el azúcar hasta que tomen color pálido, añada el agua caliente y bata un poco más, hasta hacer espuma. Agregue la harina y por ultimo las claras a nieve. Ponga la masa en una tortera [+]
Corte el pollo asado en trozos, muélales pimienta por encima y rocíelos con jugo de limón; sálelos si fuera necesario y póngalos en una fuente. Mezcle la mayonesa con la nata, la mostaza, la salsa [+]
Caliente el agua con el cubo de caldo y sal; cuando hierva eche la polenta en forma de lluvia y revuelva sobre fuego suave durante un minuto. Agregue pimienta y el queso rallado, tape y deje reposar unos [+]
Deshuese las cerezas y espolvoréelas con el azúcar. Corte las tapas de las brioches o pancitos de leche, preferiblemente del día anterior; vacíelos y úntelos con mantequilla, tanto los pancitos como [+]
Abra la carne de la costilla por la mitad, con un cuchillo afilado, casi hasta llegar al hueso. Ponga adentro el jamón y el queso, apriete nuevamente la carne y sujete el borde con un palillo. Salpimiente [+]
Caliente en una sartén las dos cdas. de aceite, saltee allí la cebolla picada con el apio y las zanahorias ralladas grueso. Agregue luego el jamón o tocino picado y la carne picada; cocine 10 minutos, a [+]
Desgrane los guisantes; lave las hojas del corazón de lechuga y córtelas en tiritas. Corte los tallos de las cebollitas y pélelas, dórelas suavemente en 50 gr. de mantequilla, agregue las guisantes, la [+]
Caliente la mantequilla, agregue la miga de pan rallado y saltéela apenas; añada el ajo picado y el perejil, sal, pimienta y romero. Rellene con esto los tomates y póngalos en la parrilla, al mismo [+]
Mezcle en una cacerolita las yemas con el azúcar y la harina, formando una pasta; agregue el oporto y la leche poco a poco y revolviendo continuamente para que no se formen grumos. Siga revolviendo sobre [+]
Pele los pepinos córtelos en rebanadas y sálelas; déjelas que suelten el agua, cúbralas con agua helada unos minutos y escúrralas. Lave y escurra los berros, colóquelos en una ensaladera. Corte el [+]
Pique la cebolla, corte los pimientos en tiritas finas, el jamón en dados y los hongos en tajadas verticales; tenga éstos en agua con limón para que no se oscurezcan. Caliente la mantequilla en una [+]
Corte las ciruelas en mitades, previamente peladas y quíteles los carozos; espolvoréelas con una cda. de azúcar y rocíelas con el kirsch. Por otra parte trabaje las yemas con 150 gr. de azúcar hasta [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga