Merengado de fresas

Name: Merengado de fresas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 yemas; 80 gr. de azúcar; 2 cdas. de oporto; 80 gr. de harina; 0.5 litro de leche; 300 gr. de fresas; 3 claras; 90 gr. de azúcar

Enviada por Sandra · 3 de julio de 2013

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

3 Yema de huevo
80 gramos Azúcar
2 cucharadas 2 cdas. de oporto oporto
80 gramos Harina
½ litros Leche
300 gramos Fresas

Para el merengue

3 Clara de huevo
90 gramos Azúcar

Cómo hacer merengado de fresas paso a paso

Mezcle en una cacerolita las yemas con el azúcar y la harina, formando una pasta; agregue el oporto y la leche poco a poco y revolviendo continuamente para que no se formen grumos.
Siga revolviendo sobre fuego suave hasta obtener una crema espesa; déjela enfriar en un bol de vidrio térmico para horno, y enfríela completamente en la heladera.
Batas las claras a punto de nieve, añada el azúcar y mezcle delicadamente con movimiento de batido.
Disponga las fresas, heladas, sobre la crema bien helada, cubra con el merengue y adorne con algunas fresas. Ponga el bol dentro de una cacerola con sal gruesa, para protegerlo del golpe de calor y llévelo a horno bien caliente durante pocos minutos, solo para dorar el merengue, Sirva enseguida.