Merengado de fresas

Cómo hacer Merengado de fresas

Mezcle en una cacerolita las yemas con el azúcar y la harina, formando una pasta; agregue el oporto y la leche poco a poco y revolviendo continuamente para que no se formen grumos.

Siga revolviendo sobre fuego suave hasta obtener una crema espesa; déjela enfriar en un bol de vidrio térmico para horno, y enfríela completamente en la heladera.

Batas las claras a punto de nieve, añada el azúcar y mezcle delicadamente con movimiento de batido.

Disponga las fresas, heladas, sobre la crema bien helada, cubra con el merengue y adorne con algunas fresas. Ponga el bol dentro de una cacerola con sal gruesa, para protegerlo del golpe de calor y llévelo a horno bien caliente durante pocos minutos, solo para dorar el merengue, Sirva enseguida.