Timbal de arroz
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,8 / 5 6 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 2 tazas Arroz doble
- Azafrán o curry
- 50 gramos Mantequilla
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Jamón cocido tajada
- 250 gramos Gambas pelados
- 100 gramos Hongos frescos
- ½ vasos Jerez seco
- Sal
- Pimienta
- Limón
- Perejil
Cómo hacer timbal de arroz paso a paso
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Pique la cebolla, corte los pimientos en tiritas finas, el jamón en dados y los hongos en tajadas verticales; tenga éstos en agua con limón para que no se oscurezcan.
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Caliente la mantequilla en una sartén, agregue la cebolla y pimientos cortados y deje que se cuezan sin tomar color. Agregue los daditos de jamón, los camarones pelados (reserve algunos para decorar), los hongos, sal y pimienta y saltee unos minutos. Moje con el jerez seco, deje reducir 10 minutos.
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Mientras tanto caliente abundante agua con sal y pizca de azafrán o curry; cuando suelte el hervor eche el arroz y cuézalo 10 a 12 minutos. Retírelo al diente pasándolo por el colador para que escurra; aderécelo con la mantequilla y pimienta y póngalo en un molde en forma de anillo apretándolo bien.
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Déjelo reposar unos minutos al calor del horno apagado y desmóldelo; eche en el centro la preparación de camarones, adorne con camarones, medias rodajas de limón y ramitos de perejil.
