Guisantes a la paisana
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer guisantes a la paisana paso a paso
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Desgrane los guisantes; lave las hojas del corazón de lechuga y córtelas en tiritas.
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Corte los tallos de las cebollitas y pélelas, dórelas suavemente en 50 gr. de mantequilla, agregue las guisantes, la lechuga y una ramita de perejil, pizca de azúcar y sal.
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Saltee todo un segundo y moje con un vaso de agua; tape y cueza durante 30 a 40 minutos, moviendo de vez en cuando la cacerola para que los guisantes se cuezan en forma pareja.
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Trabaje la mantequilla restante con la harina hasta hacer una pasta; agréguela a los guisantes y revuelva unos minutos sin hervir, para espesar el jugo.
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Sirva estos guisantes come acompañamiento de carnes o solas; en este último caso puede agregar jamón o tocino en tiritas antes de agregar los guisantes y servir sobre crostones fritos.
