Recetas de Cocina
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Quitar el exceso de grasa al lomo y atar con un hilo blanco grueso, para darle forma cilíndrica. Colocar en un recipiente hondo. Mezclar el vino con la zanahoria, la cebolla, sal, pimienta, el orégano y [+]
Quitar la piel a los lenguados, lavar y colocar en una fuente de horno, untada con mantequilla o margarina, sin encimarlos: sazonar con sal y pimienta, cubrir a medias con sidra y agua por partes iguales y [+]
Recortar los bifes, retirándoles la grasa y las telitas que tuvieran, sazonar con sal y pimienta y formar con ellos unos emparedados, colocando en el interior una tajada de jamón y sujetándolos con [+]
Tapizar una tartera enmantequillada con el disco de masa. Pinchar el fondo con un tenedor y ajustarlo al borde del molde. Batir ligeramente la clara y pincelar con ella el fondo de la masa. Cocinar en [+]
Separar las yemas de las claras en dos tazones. Agregar el azúcar a las yemas y batir hasta que toman color claro. Añadir la harina tamizada y mezclar bien. Batir las claras a punto de nieve bien firme y [+]
Batir bien la mantequilla en un tazón, agregar el azúcar y continuar batiendo hasta obtener una crema. Separar las yemas de las claras, reservar las claras en un tazón e incorporar las yemas a la [+]
Separar los tacos. Rehogar la cebolla picada en el aceite, agregar un pimiento picado. El otro, asarlo, pelarlo y procesarlo junto con los chiles; agregar a la preparación y añadir la carne de pollo o [+]
Retirar los cabitos de los champiñones y ahuecarlos ligeramente. Reservar los champiñones ahuecados y picar el resto. Cortar fina la parte blanca de los puerros y la parte verde tierna, cocinar en la [+]
Cortar la piel del riñón y desprender del mismo, retirándola; luego cortar el riñón en cubos de unos 3 cm, espolvorear con sal gruesa y dejar reposar durante una hora en lugar fresco, para que suelten [+]
Separar las crepes. Cocinar en la mantequilla y aceite de maíz la parte blanca de los puerros, cortada en rodajas finas; agregar la espinaca cocida, exprimida y picada, saltearla y mezclar con la ricota. [+]
Condimentar la ricota con sal, pimienta y nuez moscada, agregar el queso y la harina por cdas. a medida que se toma la masa con cuchara de madera, hasta obtener una preparación que no se pegue en las [+]
Cortar la carne de cerdo en cubos. Marinarla en una mezcla preparada con lae salsa de soya, la sal, la miel y el caldo de pollo, (prepararlo sin sal o de lo contrario, controlando la cantidad de este [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga