Champiñones rellenos rebozados

Cómo hacer Champiñones rellenos rebozados

Retirar los cabitos de los champiñones y ahuecarlos ligeramente. Reservar los champiñones ahuecados y picar el resto.

Cortar fina la parte blanca de los puerros y la parte verde tierna, cocinar en la mantequilla con 2 cdas.  de aceite. Agregar la parte picada de los champiñones, saltearlos y añadir el jamón también picado y el queso cortado en cubitos; mezclar y condimentar con sal y pimienta.

Distribuir dentro de los champiñones, ajustar bien. Pasarlos por harina, luego por los huevos batidos y por último por el pan rallado mezclado con el queso rallado.

Freírlos en aceite caliente, escurrirlos sobre papel de cocina y servirlos calientes.