Aumonires de espinacas y piñones

Name: Aumonires de espinacas y piñones
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 paquete de crepes; 40 gr. de mantequilla; 1 cda. de aceite de maíz; 2 puerros; 2 tazas de espinaca cocida; 200 gr. de ricota; Sal, pimienta y nuez moscada a gusto; 3 cdas. de queso parmesano rallado; 3 cdas. de piñones tostados; 6 tostadas de pan integral

Enviada por Sandra · 20 de marzo de 2013

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,3 / 5 40 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 paquete 1 paquete de crepes crepes
40 gramos Mantequilla
1 cucharada Aceite de maíz
2 Puerro
2 tazas Espinacas cocida
200 gramos Requesón
Sal pimienta y nuez moscada a gusto
3 cucharadas Queso parmesano rallado
3 cucharadas Piñones tostados
6 Pan integral tostadas

Cómo hacer aumonires de espinacas y piñones paso a paso

Separar las crepes. Cocinar en la mantequilla y aceite de maíz la parte blanca de los puerros, cortada en rodajas finas; agregar la espinaca cocida, exprimida y picada, saltearla y mezclar con la ricota.
Condimentar con sal, pimienta de molinillo y abundante nuez moscada; añadir el queso y los piñones.
Distribuir una porción de relleno en el centro de cada crepe, levantar los bordes hacia el centro, formando un paquete, sujetarlos con una tirita de la parte verde del puerro pasada por agua caliente, para darte mayor elasticidad.
Si se desea, calentar y gratinar en el horno rociados con mantequilla y queso rallado.