Lenguado a la sidra
Enviada por Sandra ·
Los lenguados se pueden reemplazar por filetes de pejerrey, merluza u otro pescado, a gusto.
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Lenguado chicos
- Sidra y agua en cantidad necesaria
- 1 ramito Hierbas aromáticas
- Sal
- Pimienta
- Pan del día anterior en cantidad necesaria
- 100 gramos Mantequilla o margarina
Cómo hacer lenguado a la sidra paso a paso
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Quitar la piel a los lenguados, lavar y colocar en una fuente de horno, untada con mantequilla o margarina, sin encimarlos: sazonar con sal y pimienta, cubrir a medias con sidra y agua por partes iguales y agregar el ramito de hierbas aromáticas.
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Rodear con trozos irregulares de miga de pan del día anterior.
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Introducir la fuente en el horno y cocinar a temperatura moderada durante 20 minutos, contando el tiempo desde que el líquido comience a hervir.
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Retirar entonces la fuente del horno, quitar el ramito de hierbas aromáticas y los trozos de pan embebidos del líquido de cocción; pasar estos últimos por tamiz o licuarlos y luego mezclar con la mantequilla o margarina restante fundida. Sazonar más esta crema si hiciera falta y cubrir con ella los lenguados.
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Introducir la fuente en horno hasta que todo se caliente bien y servir.
