Budín inglés especial

Name: Budín inglés especial
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 100 gr. de mantequilla; 100 gr. de azúcar molida; 3 huevos; 350 gr. de harina; 2 cdtas. de polvo de hornear; 4 cdas. de leche; 2 cdas. de coñac; 100 gr. de frutas confitadas de varios colores; 100 gr. de pasas de uva sin semilla

Enviada por Sandra · 21 de marzo de 2013

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

100 gramos Mantequilla
100 gramos Azúcar molida
3 Huevo
350 gramos Harina
2 cucharaditas Levadura en polvo
4 cucharadas Leche
2 cucharadas Coñac
100 gramos Frutas confitadas de varios colores
100 gramos Pasas de uva sin semilla

Cómo hacer budín inglés especial paso a paso

Batir bien la mantequilla en un tazón, agregar el azúcar y continuar batiendo hasta obtener una crema.
Separar las yemas de las claras, reservar las claras en un tazón e incorporar las yemas a la preparación anterior, junto con el coñac. Mezclar muy bien.
Tamiza la harina con el polvo de hornear y agregar poco a poco a la mezcla anterior alternando con la leche, batiendo muy bien después de cada adición.
Cortar las frutas en cuadraditos de 1/2 cm de lado, mezclar con las pasas y luego agregar a la pasta elaborada.
Batir las claras a punto de nieve bien firme y agregar a la preparación uniendo muy suavemente, para no bajar el batido. Enmantequillar y enharinar un molde para budín inglés y colocar en él la pasta.
Cocinar en horno de temperatura moderada-suave durante 1 hora aproximadamente o hasta que al introducir en el centro del budín un cuchillito de punta, salga sin pasta adherida.
Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar. Volver a su posición normal y colocar en una fuentecita alargada, o si se desea presentar cortado, en un plato para masas.