Recetas de Cocina

Si las papitas tienen cáscara muy finita, cepillarlas simplemente y lavarlas: de otra manera pelarlas finamente. Calentar el aceite en una sartén grande con tapa, agregar 20 gr. de manteca. Colocar las [+]

Cernir la harina con la almidón de maíz. Derretir la manteca sobre calor suave. Separar los huevos y trabajar las yemas con pizca de sal, una cda. de agua y 85 gr. de azúcar, en la batidora eléctrica a [+]

Cortar el pollo en presas y dorarlas en una sartén con 50 gr. de manteca; retirar. En la misma sartén dorar las cebollitas con la panceta cortada en cuadraditos. Pasar a una cacerola, agregar las presas [+]

Poner la harina en un bol y la levadura en un hueco central. Espolvorear la levadura con un poco de azúcar. Echar el resto de azúcar, sal, ralladura de cáscara de limón y cardamomo sobre la corona de [+]

Quitar la grasa del lomo de cerdo, condimentarlo con sal, pimienta y curry, untarlo con aceite o manteca. Cocinar el lomo al horno, a la parrilla o freírlo, indistintamente. Dejarlo enfriar sobre papel [+]

Cocine los espárragos en el agua salada, agregando una pizca de azúcar. Córtelos en pedazos de 6 cm. de largo. Lave y prepare los champiñones, córtelos en laminas finas y macérelos en limón.Sumerja [+]

Lavar el pescado y secarlo, rociarlo con limón y salarlo por dentro y por fuera. Untar con manteca una asadera y colocar los pescados. Cortar las cebollas en rodajas finas y colocarlas entre los pescados. [+]

Mezclar el vinagre, sal, pimienta recién molida y el aceite. Cortar lo blanco de la cebolla de verdeo en rodajitas y añadirlas a la salsa. Pelar el pepino, cortarlo por la mitad, retirar la parte central [+]

Lavar las cerezas quitarles los carozos y cabitos. Hacer un almíbar con 100 gr. de azúcar y cuatro cdas. de agua, añadir el kirsch fuera del fuego y echar sobre las cerezas. Tapar y dejar enfríar y [+]

Frotar el trozo de cerdo con el ajo, salarlo y molerle por encima pimienta negra. Untarlo con aceite y espolvorearlo con tomillo y salvia fresca picada. Disponer el trozo sobre una rejilla en una asadera. [+]

Lave el arroz hasta que el agua se vuelva clara. Cocínelo en agua hirviendo durante 15 minutos. Cocine los huevos, páselos por agua fría, pélelos y córtelos en cuartos.Cuando el arroz esté cocido, [+]

Comprar la masa de hojaldre en rectángulos; hacer 2 rectángulos de 38 x 22 cm, apretando las capas o estirándolas también si fuera necesario; para esto, la masa debe estar a temperatura ambiente. [+]