Cerdo flambeé con coñac

Name: Cerdo flambeé con coñac
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1,5 kg. de bondiola de cerdo; 3 cdas. de aceite; 1 diente de ajo; Sal; Pimienta; Salvia; Tomillo; 1 copita de coñac

Enviada por VirC · 11 de agosto de 2009

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 10 min
Cocción: 1 h
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 ½ kilogramos Cerdo bondiola
3 cucharadas Aceite
1 diente Ajos
Sal
Pimienta
Salvia
Tomillo
1 copita Coñac

Cómo hacer cerdo flambeé con coñac paso a paso

Frotar el trozo de cerdo con el ajo, salarlo y molerle por encima pimienta negra. Untarlo con aceite y espolvorearlo con tomillo y salvia fresca picada.
Disponer el trozo sobre una rejilla en una asadera. Cocinar el cerdo en horno no demasiado caliente, durante una hora aproximadamente, dándolo vuelta alguna vez para que se dore de todos lados (de este modo, la grasa cae en la asadera y no "fríe" la carne).
Una vez lista la carne, pasarla a una fuente caliente, bañarla con el coñac caliente y encenderlo. Servir con papas hervidas y aderezadas con manteca.