Ensalada italiana
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 30 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 125 gramos Arroz
- 2 Pimiento asados y sin piel
- 3 Huevo
- 4 Tomates
- 4 corazones Alcachofa
- 8 Espárragos (puntas)
- 60 gramos Aceitunas negras
- 1 Limón
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- 2 dientes Ajos
- Albahaca
- Sal gruesa y pimienta
Cómo hacer ensalada italiana paso a paso
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Lave el arroz hasta que el agua se vuelva clara. Cocínelo en agua hirviendo durante 15 minutos. Cocine los huevos, páselos por agua fría, pélelos y córtelos en cuartos.
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Cuando el arroz esté cocido, déjelo enfriar, rociándolo con agua fría.
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Pele los morrones y córtelos en tiritas. Sumerja los tomates en agua hirviendo, pélelos, sáqueles las semillas y córtelos en octavos.
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Mezcle en una ensaladera el arroz, los pimientos, el tomate, los corazones de alcaucil cortados en cuartos y las puntas de espárragos previamente cocidas en agua hirviendo.
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Ponga en un mortero la sal gruesa, el ajo, las hojas de albahaca y triture todo incorporando el aceite. Debe obtener una crema lisa, a la que le agregará el jugo de limón. Vierta esta salsa sobre la ensalada, mezclando suavemente.
