Ensalada de verdura y melón

Name: Ensalada de verdura y melón
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 melón de 500 gr.; 1 pepino; 1 escarola; 5 cdas. de vinagre de manzana; Sal; Pimienta para moler; 5 cdas. de aceite; 2 cebollas de verdeo

Enviada por VirC · 11 de agosto de 2009

Tiempo total: 20 min
Preparación: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 7 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Melón de 500 gr
1 Pepino
1 Escarola
5 cucharadas Vinagre de manzana
Sal
Pimienta para moler
5 cucharadas Aceite
2 Cebolla de verdeo

Cómo hacer ensalada de verdura y melón paso a paso

Mezclar el vinagre, sal, pimienta recién molida y el aceite.
Cortar lo blanco de la cebolla de verdeo en rodajitas y añadirlas a la salsa.
Pelar el pepino, cortarlo por la mitad, retirar la parte central con una cucharita y cortarlo en rodajas.
Lavar has hojas de escarola y dejarlas escurrir.
Cortar el melón en octavos y quitar la cáscara, luego cortar la pulpa en trozos del tamaño de bocados.
Mezclar la escarola, pepino y melón en un bol amplio, aderezar con la salsa preparada y mezclar. Servir con verde de cebolla picado por encima.