Recetas de Cocina
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Pelar las batatas y cortarlas en bastones finos. Freír en aceite hasta dorar. Reservar.Saltear durante 3 minutos la cebolla cortada en láminas y la panceta en tiras. Retirar e incorporar el morrón [+]
Cortar las berenjenas con piel, previamente lavadas y secas, en rodajas de 1 cm. Batir los huevos con 3 cucharadas de agua y salpimentar. Pasar las rodajas por el huevo y luego por pan rallado. Dejar [+]
Lavar la parte blanca de los puerros y cocinar en agua hirviendo hasta tiernizar. Retirarlos, escurrir bien y procesar hasta que quede un puré liso. Reservar. Separar las yemas de las claras. Batir las [+]
Hervir las papas, hacer un puré con la manteca y la leche, salpimentar. Mezclar con los huevos y reservar. Reunir el puré de tomate con la crema y sumar azúcar, eneldo picado, sal y pimienta. Poner en [+]
Limpiar hacia abajo los huesos del costillar y atar la carne para darle buena forma. Verter en un recipiente el ajo machacado, el aceite, el jugo de limón, el estragón, el tomillo, el romero, la sal [+]
Calentar la leche en una cacerola al fuego junto con la vainilla, sin dejar hervir.Batir las yemas junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté espumosa. Agregar, poco a poco, la leche [+]
Tamizar juntos la harina y el polvo de hornear y poner sobre la mesa. Batir la manteca con el azúcar y los huevos, agregar la esencia y el café. Luego ir añadiendo a los ingredientes secos junto con el [+]
Asar y pelar los pimientos. Reservar 1/2 para adornar, y trocear los restantes. Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos picados. Agregar los pimientos, el tomillo, el azúcar, la sal y la [+]
Pelar las cebollas y cortar en aros. Dorarlas en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Batir los huevos y salpimentar.Verter los huevos en la sartén, añadir las hierbas bien trituradas y mezclar. Cocer [+]
Batir las yemas de huevo con 3 cucharadas de agua caliente a fuego muy lento, hasta que al levantar la batidora se forme una cinta.Agregar la manteca clarificada y templada en pequeñas cantidades y batir [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado