Berenjenas a la napolitana
Receta de VirC ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,8 / 5 10 votos
Ingredientes
Raciones
- 3 Berenjena
- 3 Huevo
- 2 tazas Pan rallado
- 200 gramos Queso mozzarella
- 100 gramos Jamón crudo en fetas
- 4 Tomates perita
- Albahaca fresca
Preparación
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Cortar las berenjenas con piel, previamente lavadas y secas, en rodajas de 1 cm.
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Batir los huevos con 3 cucharadas de agua y salpimentar. Pasar las rodajas por el huevo y luego por pan rallado. Dejar reposar en la heladera por 1/2 hora y luego freírlas en abundante aceite.
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Cuando estén doradas, colocarlas en una placa.
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Cubrirlas con tomate fresco salpimentado, unas fetas de jamón crudo y un trozo de queso mozzarella.
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Llevar al horno y gratinar a temperatura alta.
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Si se desea, puede decorarse con hojas de albahaca frescas o fritas.
