Cordero aromático
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 52 min
- Preparación
- 2 h 7 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 6 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 3 cucharadas Aceite
- Sal
- 2 cucharadas Zumo de limón
- 1 diente Ajos
- Estragón
- 1 kilogramo Cordero costillar
- Tomillo
- Pimienta negra
- Romero
Cómo hacer cordero aromático paso a paso
-
Limpiar hacia abajo los huesos del costillar y atar la carne para darle buena forma. Verter en un recipiente el ajo machacado, el aceite, el jugo de limón, el estragón, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta negra.
-
Marinar el cordero en esta mezcla durante 2 horas, en un lugar fresco. Dar vuelta de vez en cuando.
-
Retirar de la marinada, sazonar con sal y pimienta y colocar en una bandeja para horno. Cubrir los huesos con papel aluminio, para que no se quemen durante la cocción.
-
Cocinar a horno precalentado a 230ºC, durante 10 minutos, para sellar la carne y dorar por fuera.
-
Bajar la temperatura a 180ºC y asar 20 a 25 minutos más.
-
Pinchar para comprobar la cocción: el jugo que sale debe ser transparente.
-
Dejar reposar unos minutos fuera del horno; retirar el hilo y el papel aluminio, y servir acompañada de arvejas y zanahorias cocinados al vapor.
