Recetas de Cocina
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Preparación:Cocinar los brócoli en una cacerola con abundante agua, la sal y el aceite. Saltearlos con el aceite de oliva, el ajo pelado y, si se desea, agregar el ají. En el agua de cocción de los [+]
Mezcle la leche con los 125 cc. de crema y el azúcar. Caliente. Vierta encima de las yemas y cocine hasta espesar. Incorpore la gelatina y vierta sobre el chocolate blanco picado. Mezcle hasta que se [+]
Preparación:Pique finamente la cebolla y el apio. Colóquelos en una cacerola junto con el caldo de pollo y el tomillo. Cocine hasta que estén tiernos y transparentes. Lave y limpie los espárragos [+]
Preparación:Pelar la palta, descarozar y desintegrar en la licuadora. Colocar en un bol, salpimentar, rociar con el jugo de limón, agregar la mostaza, los camarones y mezclar. Calentar unos segundos los [+]
Preparación:Mezclar la carne junto con el pan exprimido picado, la mostaza, abundante pimienta, la sal, el orégano desmenuzado, 1 huevo y una yema. Formar las albóndigas de tamaño mediano con las manos [+]
Preparación:Pele los tomates, retíreles las semillas y corte en cubitos. Pique la cebolla en brunoisse (cubitos pequeños), intégrela con el tomate, el ajo picado, el cilantro, el jugo de limón y [+]
Corte los zapallos a lo largo y hornee a 180°C durante 40 minutos, hasta que estén tiernos.Pélelos y haga un puré con la pulpa. Caliente la manteca en una cacerola y saltee ligeramente las cebollitas [+]
Preparación:Cocinar los fideos al dente en abundante agua salada, escurrirlos y reservar al calor. Calentar el aceite en una cacerola, agregar los tomates picados, la berenjena cortada en tiras sin pelar, [+]
Preparación:Cortar el apio en trocitos, picar la cebolla y el ajo. Rehogarlos con el aceite sin que tomen color. Retirar, agregar las presas y dejar que se doren. Incorporar los vegetales salteados, [+]
Preparación:Bata los huevos con el azúcar, incorpore el jugo y la ralladura de limón. Cocine en baño de María hasta que espese. Retire del fuego y agregue la gelatina previamente hidratada. Cuando la [+]
Preparación:Bata los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen. Incorpore en forma de lluvia la harina, el almidón de maíz y el cacao en polvo, previamente tamizados y mezclados. Revuelva con [+]
Preparación:Elegir berenjenas del mismo tamaño, cortarlas en tajadas finas y curarlas en sal durante sólo 5 minutos, para que pierdan acidez. Calentar bien una plancha acanalada y marcarlas de uno y [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado