Berenjenas grilladas

Name: Berenjenas grilladas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 berenjenas; 0.5 vaso de aceite de oliva; 4 dientes de ajo; Sal; Perejil; Aceto balsámico

Enviada por VirC · 23 de enero de 2008

Tiempo total: 25 min
Preparación: 15 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 5 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

Cómo hacer berenjenas grilladas paso a paso

Elegir berenjenas del mismo tamaño, cortarlas en tajadas finas y curarlas en sal durante sólo 5 minutos, para que pierdan acidez.
Calentar bien una plancha acanalada y marcarlas de uno y otro lado, durante 2 minutos cada vuelta.
Ubicar las tajadas en una fuente de vidrio, en capas tipo lasagna, bañarlas con el aceite de oliva y rociar con aceto balsámico cada capa, además de ajo, perejil picado y sal.