Pastas a la siciliana

Name: Pastas a la siciliana
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g de pastas secas (vermicelli, spaghetti, macarrones, etc.); 0.5 pocillo de aceite; 5 tomates pelados y sin semilla; 1 berenjena; 0.5 ají morrón asado; 50 gr. de aceitunas negras descarozadas; 1 cda. de alcaparras; Albahaca; 2 filetes de anchoa

Enviada por VirC · 24 de enero de 2008

Tiempo total: 20 min
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 18 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

400 gramos Pasta secas (vermicelli, spaghetti, macarrones, etc.)
½ pocillos Aceite
5 Tomates pelados y sin semilla
1 Berenjena
½ Guindilla morrón asado
50 gramos Aceitunas negras descarozadas
1 cucharada Alcaparras
Albahaca
2 filetes Anchoas

Cómo hacer pastas a la siciliana paso a paso

Cocinar los fideos al dente en abundante agua salada, escurrirlos y reservar al calor.
Calentar el aceite en una cacerola, agregar los tomates picados, la berenjena cortada en tiras sin pelar, el ají y las aceitunas picadas.
Agregar las anchoas desmenuzadas, las alcaparras y unas hojas de albahaca picadas.
Colocar la pasta en una fuente, distribuir la salsa y mezclar.