Sopa de espárragos light
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
1 cebolla
3 ramas de apio
3 ramitas de tomillo
500 cc. de caldo de pollo
500 gr. de espárragos verdes
200 gr. de yogur descremado natural
2 cdas. de jugo de limón
Sal y pimienta a gusto
Cómo hacer Sopa de espárragos light
Preparación:
Pique finamente la cebolla y el apio.
Colóquelos en una cacerola junto con el caldo de pollo y el tomillo.
Cocine hasta que estén tiernos y transparentes.
Lave y limpie los espárragos pelando los tallos para quitar los filamentos.
Córtelos al medio e incorpórelos al caldo. Cocínelos durante 10 minutos. Condimente con sal y pimienta.
Retire del fuego y procéselos en el mixer o la licuadora.
Incorpore el jugo de limón y el yogur.
Caliente nuevamente en la cacerola y sirva.
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