Sopa de espárragos light
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,6 / 5 8 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 Cebolla
- 3 ramas Apio
- 3 ramas Tomillo
- 500 mililitros Caldo de pollo
- 500 gramos Espárragos verdes
- 200 gramos Yogur descremado natural
- 2 cucharadas Zumo de limón
- Sal y pimienta a gusto
Cómo hacer sopa de espárragos light paso a paso
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Pique finamente la cebolla y el apio.
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Colóquelos en una cacerola junto con el caldo de pollo y el tomillo.
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Cocine hasta que estén tiernos y transparentes.
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Lave y limpie los espárragos pelando los tallos para quitar los filamentos.
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Córtelos al medio e incorpórelos al caldo. Cocínelos durante 10 minutos. Condimente con sal y pimienta.
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Retire del fuego y procéselos en el mixer o la licuadora. Incorpore el jugo de limón y el yogur.
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Caliente nuevamente en la cacerola y sirva.
