Recetas de Cocina
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Preparación:Pulir el hinojo, lavarlo y cortarlos en bastones de 1 cm. de grosor. Rociarlo con jugo de limón. Rallar la cáscara de las naranjas hasta obtener una cucharada, pelarlas llegando a la pulpa, [+]
Preparación:Calentar el aceite en una cazuela de barro, añadir la cebolla picada, el ajo picado y el ají. Rehogar a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar el perejil picado y [+]
Preparación:Pulir los repollitos, lavarlos y hervirlos en agua salada durante unos doce minutos; luego escurrirlos. Reducir la mitad a puré. Mezclarlo con los huevos, la crema de leche y la panceta [+]
Preparación:Poner las lentejas en remojo durante ocho horas. Cambiarles el agua y cocinarlas a hervor muy suave, sin salar. Picar la cebolla, la panceta y dorarlas en una sartén, agregar la harina y [+]
Preparación:Perforar el carré a lo largo y mecharlo con los dátiles descarozados y con higos secos en trozos. Salpimentar la carne, atarla para darle forma y dorarla en la margarina, de todos lados, [+]
Preparación:Tamizar la harina y la sal; añadir el aceite y el agua; hacer una bola con la pasta.Amasar, levantándola y tirándola hasta que esté homogénea, aproximadamente 5 minutos.Tapar y dejar [+]
En una ensaladera disponer las hojas de lechuga, el mango cortado en cubitos, las uvas y los cubitos de manzana. Agregar unas gotas de limón.Combinar la mayonesa con la mermelada y agregarla a los [+]
Disolver el cubo de caldo en un poco de agua, agregar el vino blanco y calentar hasta que suelte un hervor.Echar los camarones pelados y retirarlos enseguida; luego añadir los champignons y darles un [+]
Cortar el lomo en rodajas de 3 ó 4 cm de grosor y dorarlas en manteca sobre fuego vivo, de ambos lados. Salpimentarlas, retirarlas y mantenerlas al calor. Escurrir la grasa de la sartén, añadir la crema [+]
Poner en una cacerola (no de aluminio) a fuego bajo, la leche, la manteca y el chocolate rallado.Retirar del fuego e ir agregando el azúcar impalpable tamizada, el licor (puede ser otra esencia a gusto). [+]
Derretir la manteca en una cacerola al fuego. Agregar la granadina, la manzana y la pera cortadas en gajitos, las uvas, las nueces picadas, la nuez moscada, el coñac, el agua y la canela en polvo.Remover [+]
Preparación:En un wok o cacerola derretir la mantequilla y agregar los cuadritos de melón.Cocinar hasta que esté bien suave y un poco doradito. Sacar del fuego y agregar la leche y el queso parmesano. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado